材料：面粉一小碗，鸡蛋一只，香葱一把，虾皮末一勺。
做法：（1）将鸡蛋打匀，香葱切成细末。
（2）面粉加冷水调开，成较稀的面糊状。注意不能有小面块。之后，加入鸡蛋、葱末、虾皮末、细盐、味精适量，搅拌均匀。
（3）平底不粘锅先加热一下，倒入一小部分面糊，迅速摊成圆饼，在饼周围滴一圈油，文火加热，待一面摊好后，再翻另一面。
几点建议：（1）饼要摊得薄，这样，
宝宝稍加咀嚼即可下咽；用文火加热，不易烤焦，而饼会稍脆。
（2）可将香葱换成韭菜，即为鸡蛋韭菜饼。
（3）可挤一点菜汁和在面糊里，摊出的饼呈淡绿色，更能吸引
宝宝进食，且增加了叶绿素与维生素。
（4）可蘸食蕃茄酱或甜面酱。
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