香橙豉椒水煮鱼

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鱼用酒，盐腌一下；
　　吃一个鲜橙，留下皮切丁；
　　锅放油，青辣椒，蒜用油爆爆，再放姜，豆豉，鲜橙皮，葱头炒炒，
　　加水，酱油，糖大火烧开，鱼放下锅煮熟(中间翻一次) ，关火，放葱叶，起锅上盘。

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